Salón Gourmets ha celebrado la excelencia de la huerta navarra a su manera, reuniendo a chefs profesionales y productos de calidad en un mismo espacio.
El Campeonato La Mejor Menestra Navarra: Reto Reyno Gourmet ha puesto en valor la menestra de verduras de la huerta navarra, casi una institución, cuyo secreto reside en la calidad de sus ingredientes. Desde hace décadas, Navarra es referente en producto de calidad y poseedor de una cultura gastronómica profundamente arraigada a la tierra. La huerta navarra, con sus verduras de temporada, constituye uno de los patrimonios culinarios más valiosos del país: Alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra, pimientos del piquillo, borraja, cardo, entre muchas otras, son embajadoras naturales de la identidad de Navarra.
El campeonato contó con la participación de 6 concursantes que tuvieron que demostrar que eran los mejores elaborando este plato emblemático de la cocina navarra, tanto en la ejecución de la receta tradicional como en la creación de versiones innovadoras que reflejan su enorme versatilidad. Fue obligatorio utilizar, como mínimo, dos verduras navarras de temporada, que son el Espárrago de Navarra IGP y la Alcachofa de Tudela IGP, así como el Aceite de Navarra DOP. Estos productos fueron proporcionados a los concursantes por los patrocinadores. El jurado por su parte valoró aspectos como la textura de los ingredientes, los tiempos de cocción, el respeto al producto, pero también la innovación frente a la receta original.
Bases concurso
Ganadores:
Jurados:
Concursantes seleccionados: