La calidad diferenciada de los productos amparados por la Marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural estuvo presente en el Salón Gourmets, mostrando su versatilidad y potencial culinario a través de varios showcookings que se sucedieron durante toda la jornada.
El primero de ellos y bajo el título “Fabas con Chosco: tradición asturiana, territorio y producto con origen” dio a conocer la versión más fina y equilibrada de un clásico de la gastronomía asturiana de la mano de Mirta Rodríguez, del restaurante El Torneiro (Villayón, Asturias) y miembro del Club de Guisanderas de Asturias. La sesión contó con la intervención de María Cruz Bueno Gómez, agricultora de Faba Asturiana IGP, Gerardo Nievo González, presidente de la IGP Faba Asturiana y Elena Gómez Feíto, presidenta de la IGP Chosco de Tineo.
Las Denominaciones de origen protegidas Cabrales, Sidra de Asturias y Afuega’l Pitu también estuvieron presentes, acercando al público estos productos, que son seña de identidad de la tierra.
“Sabores de Asturias: tradición y creatividad con Alimentos del Paraíso Natural” es el título del showcooking en el que la Asociación de Investigación de Industrias de la Carne del Principado de Asturias (ASINCAR) puso en valor tanto los productos amparados por la Marca de Garantía Chorizo, Morcilla y Compango Asturiano, como por la marca de calidad Alimentos del Paraíso Natural. Hubo un showcooking a cargo del chef Elio Fernández, de Ferpel Gastronómico. Realizó los siguientes platos: