Un clásico del Salón patrocinado por Tierra de Sabor que celebra su 31ª edición. El concurso tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería, así como seleccionar al mejor profesional que se convierte en el "Mejor Sumiller de España" y representa a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale). El Campeonato consta de dos eliminatorias: en la semifinal, que tendrá lugar el miércoles 15 de abril, los concursantes semifinalistas se enfrentarán a un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar y una cata escrita de vinos.
Los mejores pasarán a la final, que tendrá lugar el jueves 16 de abril en la misma ubicación, donde tendrán que superar las siguientes pruebas: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino.