El chef del Restaurante Dársena de Alicante, Manuel del Amo, realizará un showcooking de un delicioso Arroz Meloso de gambeta y calamar, uno de los platos estrellas de la gastronomía alicantina. Asimismo, participará en el evento, Cristina San Juan, gerente y directora del Simposium del Arroz de Alicante, quien hablará de la importancia del arroz en la cultura gastronómica de la región y su relevancia en la promoción de la ciudad.
Sobre el chef
Manuel del Amo es el chef ejecutivo del Restaurante Dársena, uno de los establecimientos más emblemáticos de Alicante y referente en la elaboración de arroces. Con una trayectoria consolidada en la cocina mediterránea, destaca por su dominio técnico, su enfoque en el producto local y su capacidad para reinterpretar la tradición arrocera alicantina con rigor y creatividad.Su papel como chef ejecutivo lo sitúa al frente del desarrollo gastronómico del restaurante, liderando tanto la propuesta culinaria diaria como las acciones de divulgación gastronómica. En el marco del Salón Gourmets de Madrid, Manuel del Amo será el responsable del showcooking dedicado a los arroces de Alicante, una presentación estratégica para poner en valor la identidad culinaria de la ciudad. Su participación refuerza la posición de Dársena como referente en la cultura del arroz y como embajador de la gastronomía alicantina en eventos profesionales de primer nivel.