Hiperespacial 23. Vino tinto, garnacha, garnacha tintorera, cariñena y tempranillo. Guarda botella.

• Expositor: Garganta Organista Viticultor
• Marca: Garganta Organista Viticultor
• Categoría: VINO TINTO Y OTROS TINTOS

• Procede de un viñedo de San Esteban del Valle, a 850m exposición sur.
• Aterrazado en suertes estrechas, sobre suelos poco profundos de arena granítica.
• El entorno está formado por pino resinero, castaño y fresno, con monte bajo de cantueso, piorno y espino blanco.
• Las cepas, de 55 años, son 50% Garnacha, 30% Cariñena, 15% Garnacha Tintorera y Tempranillo.
• En la añada destacan lluvias primaverales abundantes y un verano fresco y seco.
• La vendimia se realizó los días 9 y 10 de septiembre, día biodinámico hoja y fruto.
• La elaboración combina racimos enteros con despalillada y estrujada, dispuesta en capas con raspón para preservar frescura y expresar el terruño.
• Fermentación espontánea con levaduras indígenas en acero inoxidable, se decantó con el frío invernal y se embotelló tras dos años de crianza en botella. Vino de capa intensa y tonos azulados.
• En nariz muestra cereza silvestre, regaliz, mora y hierbas, con fondo cárnico terroso.
• En boca es largo, de acidez vertical y tanino marcado.

Garganta Organista es una bodega de autor situada en el Valle del Tiétar, en la Sierra de Gredos.

Trabajamos viñedos de montaña, entre 700 y 1100 m de altitud, sobre suelos graníticos, principalmente de Garnacha, elaborando vinos de parcela. Viticultura manual, rendimientos bajos y una visión agrícola del vino. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, buscando equilibrio, precisión y expresión del lugar.

Nuestros vinos reflejan el carácter clásico de Gredos: ligeros, tensos, aromáticos y salinos, con vocación gastronómica y buena capacidad de guarda. Producciones muy limitadas, destinadas a mercados que valoran el origen y la autenticidad.