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Gu Jaguar 2022. Vino tinto, de parcela, Gredos. Garnacha, Cariñena y Albillo Real. Guarda botella.

  • Procede del viñedo de El Pinamoso, situado a 900 metros de altitud con orientación sureste, en San Esteban del Valle, Barranco de las Cinco Villas, Sierra de Gredos.
  • Suelos graníticos poco profundos, con ligera presencia de arcillas y cubierta vegetal permanente, sobre roca madre variable según la parcela.
  • El viñedo se trabaja con manejo manual y prácticas biodinámicas, respetando el equilibrio de la planta.
  • Está elaborado a partir de una mezcla de 30% Garnacha Tinta, 30% Aragonés, 30% una variedad tinta local y 10% Albillo Real.
  • Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y el vino realiza una crianza exclusiva en botella.

Garganta Organista es una bodega de autor situada en el Valle del Tiétar, en la Sierra de Gredos.

Trabajamos viñedos de montaña, entre 700 y 1100 m de altitud, sobre suelos graníticos, principalmente de Garnacha, elaborando vinos de parcela. Viticultura manual, rendimientos bajos y una visión agrícola del vino. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, buscando equilibrio, precisión y expresión del lugar.

Nuestros vinos reflejan el carácter clásico de Gredos: ligeros, tensos, aromáticos y salinos, con vocación gastronómica y buena capacidad de guarda. Producciones muy limitadas, destinadas a mercados que valoran el origen y la autenticidad.