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Fugitivo 2025. Vino tinto de parcela, Garnacha, Garnacha Tintorera, Cariñena y Tempranillo.

  • Fugitivo procede de un viñedo de San Esteban del Valle, Gredos.
  • Viñedo con orientación sur, a 850 metros de altitud. Cultivado en terrazas, en suertes estrechas, sobre suelos poco profundos de arena granítica, rodeados de pino resinero, castaño, fresno y monte bajo.
  • Las cepas, con una edad media de 55 años, presentan una mezcla varietal de 50% garnacha, 30% cariñena, 15% garnacha tintorera y tempranillo.
  • Añada marcada por una primavera lluviosa y un verano fresco y seco.
  • La vendimia se realizó el 1 y 2 de septiembre, al amanecer y en cajas de 17kg.
  • En bodega se realizó una elaboración híbrida: racimos enteros, uva pisada, mosto flor y prensado.
  • La fermentación fue espontánea, con levaduras indígenas, en acero inoxidable, decantando de forma natural con el frío del invierno antes del embotellado.
  • Vino de juventud intensa, con fruta roja fresca, fondo herbal y y buena tensión. En boca es largo, con acidez vertical y taninos de textura arenosa.

Garganta Organista es una bodega de autor situada en el Valle del Tiétar, en la Sierra de Gredos.

Trabajamos viñedos de montaña, entre 700 y 1100 m de altitud, sobre suelos graníticos, principalmente de Garnacha, elaborando vinos de parcela. Viticultura manual, rendimientos bajos y una visión agrícola del vino. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, buscando equilibrio, precisión y expresión del lugar.

Nuestros vinos reflejan el carácter clásico de Gredos: ligeros, tensos, aromáticos y salinos, con vocación gastronómica y buena capacidad de guarda. Producciones muy limitadas, destinadas a mercados que valoran el origen y la autenticidad.