Cinético 21. Vino tinto, garnacha, de parcela, Gredos, 18 meses barrica roble francés.

• Expositor: Garganta Organista Viticultor
• Marca: Garganta Organista Viticultor
• Categoría: VINO TINTO CRIANZA

• Viñedo en El Barraco, en el paraje de Valdedate, Valle del Alberche, Gredos 
• Situado a 900 metros de altitud y con orientación sureste
• Suelo compuesto por granito degradado y compactado, mezclado con cuarzo blanco.
• El viñedo, en vaso bajo, se pastorea con ovejas dos veces en invierno y se desbroza una vez en primavera. 
• Se aplica azufre en prefloración, se realiza un deshojado en racimo grano guisante y un descaballado. 
• Fermentación espontánea con levaduras autóctonas sin control de temperatura.
• Maceración estática hasta dos días después de la fermentación alcohólica.
• Crianza en toneles de 500 L de tercer y cuarto uso de roble francés durante 18 meses.
• Posteriormente embotellado y crianza en botella durante casi 3 años.
  

Garganta Organista es una bodega de autor situada en el Valle del Tiétar, en la Sierra de Gredos.

Trabajamos viñedos de montaña, entre 700 y 1100 m de altitud, sobre suelos graníticos, principalmente de Garnacha, elaborando vinos de parcela. Viticultura manual, rendimientos bajos y una visión agrícola del vino. Las fermentaciones son espontáneas, con levaduras autóctonas, buscando equilibrio, precisión y expresión del lugar.

Nuestros vinos reflejan el carácter clásico de Gredos: ligeros, tensos, aromáticos y salinos, con vocación gastronómica y buena capacidad de guarda. Producciones muy limitadas, destinadas a mercados que valoran el origen y la autenticidad.