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HUEVA DE GRANO Y HUEVA LECHE - Atún rojo salvaje: sostenibilidad y trazabilidad garantizadas.

La hueva de grano proviene de los ejemplares hembras. Presenta una textura granulada, con un sabor intenso a mar y un punto dulce.

USOS EN COCINA: Se suele utilizar para guisos, a la brasa y cocidas para aliños como las “papas aliñás”, un aliño tradicional de los pueblos almadraberos.

La hueva de leche proviene de los ejemplares machos. Tradicionalmente se suele preparar en pequeñas porciones cocidas con agua y posteriormente se fríe. USOS EN COCINA: Se suele degustar en conserva, frita y también cocidas para aliños.


Desde Gadira, somos pioneros en ofrecer atún rojo salvaje con un distintivo enfoque en la trazabilidad y excelencia. Proveniente directamente de las almadrabas de Conil, Zahara de los Atunes y Tarifa, nuestro compromiso se extiende más allá de la calidad, incorporando un certificado de trazabilidad único. Este certificado garantiza a chefs y cocineros profesionales la capacidad de demostrar a sus comensales la procedencia precisa y la superioridad del atún Gadira. Este enfoque garantiza no solo un producto excepcional para la hostelería y la restauración sino que también subraya nuestra dedicación a la sostenibilidad y al legado cultural andaluz. Con Gadira, cada plato cuenta la historia de un mar lleno de tradición y respeto.
  • Dirección: Pol. Ind. El Olivar, Parcela 7.5
  • Localidad: Barbate
  • CP: 11160
  • Provincia: Cádiz
  • Comunidad Autónoma: ANDALUCÍA
  • País: España
  • Web: https://productosdealmadraba.com/es/
  • Facebook: AtunGadira/
  • Pabellón: 5
  • Stand: 5F20-Dip. Cádiz-05
  • Categoría: ALIMENTACIÓN