Queso ecológico de pasta blanda y piel mixta lavada-enmohecida de leche cruda de vaca

• Expositor: FORMATGES LA BALDA
• Marca: Golany
• Categoría: PASTA BLANDA
• Organic Area

El Golany es un queso de pasta blanda y piel mixta (enmohecida-lavada), elaborado a partir de leche cruda de vaca. Se presenta en dos formatos distintos: piezas cuadradas de unos 1,5 kilogramos y de 300 gramos, respectivamente. Se caracteriza por una pasta cremosa de color amarillo pálido, con una textura suave y fondant. Su sabor es delicado pero rico, con notas lácticas, mantecosas y ligeramente a frutos secos. La corteza es comestible, de color anaranjado claro, con sutiles aromas de bodega y de nata madura. Tiene un gusto complejo, entre la potencia aromática de la corteza y las notas elegantes y equilibradas de la pasta, con sensaciones cítricas y frutos secos.

En Quesos la Balda trabajamos con pasión por ofrecer quesos artesanos de calidad, elaborados con leche recién ordeñada de ganaderos locales.

Arraigados en el Valle de Llémena, en la comarca del Gironès, apostamos por sabores auténticos, texturas equilibradas y una identidad propia que refleja el oficio de quesero y la estima por el territorio.

Situados en Granollers de Rocacorba, en el Gironès, en nuestro obrador seguimos tradiciones queseras de aquí y de allá, contribuyendo a engrosar la diversidad de quesos artesanos hechos con leche cruda.

Nuestra selección incluye quesos para todos los gustos: desde los más suaves y cremosos a los más intensos y curados, pensados ??tanto para el día a día como para momentos especiales.

Cada queso es el resultado de un trabajo honesto y respetuoso con la materia prima.

Con sólo leche, sal, cuajo y fermentos, La Balda es, desde 2012, sinónimo de proximidad, calidad y placer gastronómico.