Vino tinto seco, 100% tempranillo D.O. Ribera del Duero, elaborado con viñas a más 910 m s.n.m

• Expositor: FAMILIA CIRSUS
• Marca: Pago de las Sabinas
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. CRIANZA

Pago de las Sabinas es de apariencia roja picota con capa alta, brillante. En nariz, la fruta roja sobresale, grosellas, fresas con fondo de gominola, regaliz, la madera es casi un mero acompañante y deja un final de canela, y pimienta blanca. En boca es un vino fresco, con identidad del terruño, y de la altitud de la viña que procede, ágil, finos toques de especias, elegante, profundo. Buen acompañante de carnes rojas, cordero, carnes de caza y asados. Finca a 910 m s.n.m. lo que permite madurar completamente las uvas y mejorar acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.

Familia Cirsus es un grupo empresarial dedicado a la viticultura y la oleicultura, con un firme compromiso con la excelencia, el origen y la calidad en cada etapa de producción. Su portafolio reúne proyectos únicos que reflejan la diversidad y riqueza de algunos de los territorios vitivinícolas más prestigiosos de España. El grupo está integrado por Bodega Pago de Cirsus, con Denominación de Origen Protegida (DOP) Bolandín y Denominación de Origen Navarra, donde en una misma finca conviven la bodega, los viñedos y un exclusivo hotel con restaurante, creando una experiencia enoturística de referencia; Bodegas Irache, fundada en 1891 y situada junto al histórico Camino de Santiago, que cuenta con Denominación de Origen Protegida (DOP) Prado Irache y Denominación de Origen Navarra, consolidándose como un símbolo de tradición y prestigio en la región; y Bodegas Zifar, ubicada en el corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, en Peñafiel, donde se elaboran vinos que expresan con autenticidad el carácter de esta reconocida denominación. Completa el grupo Hacienda Queiles, una almazara de un solo pago con 60 hectáreas de olivar dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra 100% ecológico, certificado y de máxima calidad. En 2025, el grupo amplió su portafolio con la incorporación de Altos de Rioja, una bodega nacida de la unión y amistad de tres viticultores y bodegueros con amplia trayectoria y una pasión compartida: crear vinos de gran calidad que reflejen fielmente su origen. Sus vinos se elaboran exclusivamente con uvas seleccionadas de viñedos situados en la parte alta de la Rioja Alavesa, una zona privilegiada por su altitud y condiciones climáticas, que permite obtener vinos elegantes, complejos y profundamente ligados a su terruño.