Espumoso ecológico, método tradicional y larga crianza. Burbuja fina, complejo y elegante.

• Expositor: ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE
• Marca: ESPUMOSO ENCINA BLANCA DE ALBUQUERQUE 30 MESES
• Categoría: METODO TRADICIONAL
• Organic Area

Espumoso Edición Especial de Encina Blanca de Alburquerque es un vino espumoso ecológico elaborado en Extremadura mediante método tradicional, con una crianza prolongada que le aporta mayor complejidad y elegancia. Esta referencia forma parte de la gama más especial de espumosos de la bodega y representa una elaboración más cuidada y con mayor tiempo de afinamiento en botella. Concepto del vino Esta Edición Especial se crea como una selección limitada destinada a destacar el potencial de los espumosos elaborados por la bodega. Mantiene la filosofía de viticultura ecológica y el trabajo con uvas procedentes de viñedos propios, buscando un estilo más complejo y gastronómico que los espumosos jóvenes. Elaboración El vino base se obtiene a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas de viñedos ecológicos. Posteriormente se realiza segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional. El espumoso permanece más de 24 meses de crianza sobre sus lías, lo que permite desarrollar mayor complejidad aromática, burbuja más fina y una textura más cremosa en boca. Perfil sensorial En copa presenta color amarillo dorado brillante con burbuja fina y persistente. En nariz ofrece un perfil aromático complejo y elegante, con notas de fruta blanca madura, cítricos, panadería, levadura y ligeros recuerdos de frutos secos, característicos de la larga crianza sobre lías. En boca es seco, estructurado y muy equilibrado, con una burbuja bien integrada y textura cremosa. Destaca por su frescura y por un final largo y elegante, donde aparecen matices tostados y minerales. Estilo y consumo Se trata de un espumoso de carácter gastronómico, ideal tanto para celebraciones como para acompañar platos más complejos. Marida especialmente bien con mariscos, pescados, arroces, cocina mediterránea, quesos curados o platos de mayor intensidad.

Encina Blanca de Alburquerque es más que una bodega o un vino, es un proyecto muy personal que comenzó con la búsqueda, entre los viñedos centenarios del municipio de Alburquerque, de las variedades tradicionales en la viticultura de la zona, que plasman a la perfección el concepto de terroir, donde cada vino expresa los matices y singularidades propias de la variedad y la zona de elaboración.La tradición vitícola de la zona, con sus raíces en el imperio romano, tuvo su máximo apogeo durante el siglo XV, cuando sus vinos fueron deleite para la corte del Rey Juan II de Castilla.

Durante más de diez años, Encina Blanca de Alburquerque ha identificado y reproducido estas variedades milenarias, algunas de ellas únicas en el mundo, en viñedos ecológicos, con los que elaborar vinos únicos y excepcionales. La colección de nuestros vinos supone un homenaje a variedades que han sido históricamente olvidadas por su poca producción, su complicada viticultura y su especial elaboración y que los gustos actuales, por su singularidad, han rescatado.

Encina Blanca de Alburquerque elabora producciones muy limitadas y exclusivas de sus vinos de alta expresión, bajo condiciones de cultivo ecológico, preservando los viñedos, favoreciendo que la naturaleza siga su ciclo y asegurando su máxima expresión.

Todos ellos reconocidos con más de 40 galardones en certámenes nacionales e internacionales de reconocido prestigio, son la expresión de los pilares de Bodega Encina Blanca de Alburquerque: tradición, innovación y respeto por el entorno.