Espumoso Brut Nature de variedades minoritarias autóctonas de Extremadura

• Expositor: ENCINA BLANCA DE ALBURQUERQUE
• Marca: ESPUMOSO ENCINA BLANCA DE ALBUQUERQUE 12 MESES
• Categoría: METODO TRADICIONAL

Espumoso 12 Meses de Encina Blanca de Alburquerque es un vino espumoso blanco ecológico elaborado en Extremadura mediante método tradicional, el mismo utilizado para la elaboración del cava o el champagne. Este espumoso representa la apuesta de la bodega por ampliar su gama con vinos frescos y elegantes, manteniendo su filosofía de viticultura ecológica y respeto por el viñedo. Elaboración El vino base se obtiene a partir de uvas seleccionadas de viñedos ecológicos. Tras la primera fermentación, el vino realiza una segunda fermentación en botella, siguiendo el método tradicional. Durante este proceso el vino permanece 12 meses de crianza sobre sus lías, lo que contribuye a desarrollar mayor complejidad aromática, finura de burbuja y una textura más cremosa en boca. Perfil sensorial En copa presenta color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y una burbuja fina y persistente. En nariz destaca por su perfil fresco y elegante, donde aparecen aromas de fruta blanca, notas cítricas y ligeros matices de panadería y levadura, propios de la crianza sobre lías. En boca se muestra seco, fresco y equilibrado, con una burbuja integrada y una textura cremosa. Su acidez aporta viveza y el final es limpio, persistente y ligeramente mineral. Estilo y consumo Se trata de un espumoso versátil y gastronómico, ideal tanto para celebraciones como para acompañar comidas. Marida especialmente bien con aperitivos, mariscos, pescados, arroces, sushi o cocina mediterránea.

Encina Blanca de Alburquerque es más que una bodega o un vino, es un proyecto muy personal que comenzó con la búsqueda, entre los viñedos centenarios del municipio de Alburquerque, de las variedades tradicionales en la viticultura de la zona, que plasman a la perfección el concepto de terroir, donde cada vino expresa los matices y singularidades propias de la variedad y la zona de elaboración.La tradición vitícola de la zona, con sus raíces en el imperio romano, tuvo su máximo apogeo durante el siglo XV, cuando sus vinos fueron deleite para la corte del Rey Juan II de Castilla.

Durante más de diez años, Encina Blanca de Alburquerque ha identificado y reproducido estas variedades milenarias, algunas de ellas únicas en el mundo, en viñedos ecológicos, con los que elaborar vinos únicos y excepcionales. La colección de nuestros vinos supone un homenaje a variedades que han sido históricamente olvidadas por su poca producción, su complicada viticultura y su especial elaboración y que los gustos actuales, por su singularidad, han rescatado.

Encina Blanca de Alburquerque elabora producciones muy limitadas y exclusivas de sus vinos de alta expresión, bajo condiciones de cultivo ecológico, preservando los viñedos, favoreciendo que la naturaleza siga su ciclo y asegurando su máxima expresión.

Todos ellos reconocidos con más de 40 galardones en certámenes nacionales e internacionales de reconocido prestigio, son la expresión de los pilares de Bodega Encina Blanca de Alburquerque: tradición, innovación y respeto por el entorno.