DOP QUESO DE ACEHUCHE

El Queso de Acehúche Denominación de Origen Protegida se produce en el oeste de la provincia de Cáceres, en una zona enmarcada por los ríos Tajo, Almonte y Alagón. Su corteza natural va del amarillo ceroso al ocre oscuro y es ligeramente rugosa, en ocasiones, también pimentonada. Su pasta es de color blanco a marfil, compacta y con pocos ojos. En boca resulta blanda, ligeramente fundente, húmeda y poco granulosa.