Administración pública interesada en la promoción y comercialización de la producción alimentaria de la provincia de Jaén y muy especialmente del aceite de oliva virgen extra. En 2006 nació el distintivo «JAÉN SELECCIÓN», una marca de calidad creada por la Diputación de Jaén para distinguir a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia en cada cosecha. En 2026 han sido distinguidos ocho aceites: seis de producción convencional y dos de producción ecológica, todos ellos de variedad picual.
El resto de la variada producción alimentaria de la provincia se presenta al mercado bajo la marca territorial "DEGUSTA JAÉN", promovida en 2013 para promocionar los productos de Jaén como fuente de riqueza y empleo en los municipios y de desarrollo sostenible del territorio. Degusta Jaén agrupa a más de 300 empresas y más de 3.000 referencias de productos diferentes.