Queso de cabra DOP Murcia con mas de 4 meses de maduración.

• Expositor: DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA QUESOS DE MURCIA
• Marca: Montesinos, Villavieja, La Granja del Fraile, Tio Resti, Palancares
• Categoría: PASTA DURA

Queso de coagulación enzimática, pasta prensada y no cocida con 120 días mínimos de maduración las piezas de más de 500 gr. y 60 días en las piezas de menos de 500 gr. Pasta firme, compacta y con ojos, color amarillo céreo, olor y aromas intensos con notas vegetales (frutos secos), láctico evolucionado, llegando a torrefactas en las piezas más añejas

Somos el Consejo Regulador de la DOP Queso de Murcia que agrupa a 8 queserías de la Región de Murcia certificadas para elaborar y comercializar quesos de cabra frescos y curados con marca DOP. Entre nuestras funciones se encuentra la de promocionar estos quesos y las empresas asociadas.