Añada: 2021
Edición limitada: 2150 botellas.
Variedades: Viura y Chardonnay.
Crianza: 3 meses sobre lías y 7 meses en barrica.
Indicación de origen: Vino Varietal.
Elaboración: Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15ºC, que se prolongó 10 días. El vino resultante se crío sobre lías en huevos de hormigón y acero inoxidable durante 3 meses. Posteriormente, se envejeció durante 7 meses en barricas nuevas de roble francés.
Nota de cata: De color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante, de buena intensidad, que denota su crianza. En nariz es complejo y elegante. Aparecen notas de manzana y melocotón, acompañadas de recuerdos cítricos, matices de vainilla, mantequilla fresca y delicados toques de especias dulces. En boca es envolvente, entrada suave y cremosa compensada por una acidez fresca que le aporta vivacidad, paso amplio y sedoso, y el final largo y persistente, con un elegante recuerdo mineral y especiado.
Maridaje: Vino potente con el que conseguir un excelente maridaje como principal acompañando pescados a la plancha, incluso en crudo o ahumados.
Dehesa de Luna es una bodega familiar que produce vinos ecológicos premium de España. Todos nuestros vinos proceden de un único viñedo, se embotellan en la propiedad y se elaboran en la propia bodega, ubicada en el corazón de un espacio natural protegido de 3.000 hectáreas, de las cuales solo 64 hectáreas son viñedos. Esta Reserva de Biodiversidad es un bosque mediterráneo habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y muchas otras especies. Con el objetivo de preservar nuestra flora y fauna, hemos desarrollado un proyecto sostenible a largo plazo para proteger este entorno único de cara al futuro.
Me gustaría invitarle a ver este breve vídeo, que refleja perfectamente nuestra filosofía y nuestro entorno: https://youtu.be/4xKB7mRFMas?si=hc3d2ZNO5FNjr-_N