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Bonito del Norte del Cantabrico elaborado en Fresco de Costera en Aceite de Oliva y Escabeche

CUSUMANO es nuestra marca Gourmet, bajo la cual elaboramos el mejor Bonito del Norte del mar Cantábrico, trabajado exclusivamente en fresco de costera. Durante la campaña del Bonito del Norte, seleccionamos personalmente las mejores piezas directamente en las lonjas de pescadores y las elaboramos de manera inmediata, garantizando que el pescado nunca sea congelado. Este proceso nos permite preservar intactas todas las cualidades del pescado, logrando una conserva de textura especialmente jugosa y melosa, fiel a la excelencia del producto fresco. Cada elaboración refleja nuestro compromiso con la calidad, el respeto por la materia prima y el saber hacer artesanal que define a CUSUMANO. La marca CUSUMANO Gourmet está presente tanto en formatos Retail como en Horeca, dirigida a quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y de máxima calidad.
CUSUMANO es una empresa familiar de origen italiano, ubicada en Mundaka (Bizkaia), a orillas del mar Cantábrico y en pleno corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Desde 1963 nos dedicamos a la elaboración de conservas de pescado de alta calidad, entre las que destacan el Bonito del Norte,el Atún Claro, el Atún y nuestras especialidades, tanto en formatos de alimentación como para el canal Horeca. Nuestra filosofía se basa en la elaboración de conservas naturales y artesanas. Por ello, nuestra trayectoria ha estado siempre marcada por la calidad, el respeto al producto y la búsqueda constante de la excelencia en las materias primas y en los procesos productivos. Cada etapa del proceso está minuciosamente controlada, desde la cuidadosa selección del pescado hasta la elaboración del producto final. El trabajo, la dedicación y el saber hacer transmitido a lo largo de generaciones nos han permitido consolidar el reconocimiento de nuestros productos entre distribuidores y clientes