Monovarietal de rufete procedente de una sola viña sita en el Paraje El Ituero, plantada en 1930 a 890 m. de altitud sobre suelo de granito. Cepas viejas que su autorregulación por la altitud y un suelo pobre, hace que ninguna de ellas de más de un kilo (en el mejor de los casos).
Vino elegante, expresivo y complejo. Honesto, mineral caja de puros, balsámico y exótico. Entrada agradable y equilibrada, se marca la acidez característica de la variedad. Largo, final redondo de caramelo y toffee. Invita a la repetición.
Nuestro late motiv es hacer vinos honestos partiendo de las variedades autóctonas y los diferentes terruños que nos ofrece la DOP Sierra de Salamanca.
Nuestro verdadero tesoro son los viñedos. micro parcelas ganadas al monte con cepas muy viejas de variedades autóctonas: Rufete, Rufete Serrano Blanco, Tinto Aragonés y Calabrés.
Estamos en el Parque Natural de Las Batuecas –Sierra de Francia , Reserva de la Biosfera por UNESCO, al sur de la provincia de Salamanca.
Elaboramos dos líneas de vinos, los más clásicos y reconocibles de la bodega como "La Zorra" y por otro lado los vinos íntimos de "Seisdedos"