Monovarietal de Rufete Blanco de la viña El Helechal (pizarra) que fermenta con sus pieles. 11 meses en barricas francesas redondean un vino con una gran complejidad de matices; muy mineral, especiado y con un marcado toque balsámico.
Color dorado cercano al naranja. Complejo en nariz, con un claro aroma balsámico predominante en un principio que nos recuerda al “Vick Vaporub” de toda la vida. Tiene aromas de botánicos de ginebra y ralladura de naranja, fruta madura, fruta asada, hierbas silvestres que comparte con su antecesor. Fresco, con recuerdos a piedras de río.
Nuestro late motiv es hacer vinos honestos partiendo de las variedades autóctonas y los diferentes terruños que nos ofrece la DOP Sierra de Salamanca.
Nuestro verdadero tesoro son los viñedos. micro parcelas ganadas al monte con cepas muy viejas de variedades autóctonas: Rufete, Rufete Serrano Blanco, Tinto Aragonés y Calabrés.
Estamos en el Parque Natural de Las Batuecas –Sierra de Francia , Reserva de la Biosfera por UNESCO, al sur de la provincia de Salamanca.
Elaboramos dos líneas de vinos, los más clásicos y reconocibles de la bodega como "La Zorra" y por otro lado los vinos íntimos de "Seisdedos"