SORPRENDENTE VERSION DE GARNACHA DE CAPA BAJA

100% Garnacha Calabresa procedente de tres parcelas de cepas viejas y suelo granítico El Valle (1945), La Cruz de Candelario (1945) y Las Brozas (1950) en el término de Santibáñez de la Sierra. Vendimiamos temprano para conservar la frescura de la variedad y conseguir una graduación alcohólica baja (13%). Despalillado completo en mesa de selección, maceración prefermentativa tres días en frio y fermentado parcialmente en barricas abiertas. Color rubí brillante de capa baja. Nariz golosa, pletórico de frutos rojos y notas de sotobosque, piruleta, floral. Fresco, aromático, exuberante. Delicado, suave y muy puro, aterciopelado con cierta vivacidad y armonía. 

Nuestro late motiv es hacer vinos honestos partiendo de las variedades autóctonas y los diferentes terruños que nos ofrece la DOP Sierra de Salamanca.

Nuestro verdadero tesoro son los viñedos. micro parcelas ganadas al monte con cepas muy viejas de variedades autóctonas:  Rufete, Rufete Serrano Blanco, Tinto Aragonés y Calabrés.

Estamos en el Parque Natural de Las Batuecas –Sierra de Francia , Reserva de la Biosfera por UNESCO, al sur de la provincia de Salamanca.

Elaboramos dos líneas de vinos, los más clásicos y reconocibles de la bodega como "La Zorra" y por otro lado los vinos íntimos de "Seisdedos"