VINO GENEROSO. 100% UVA PALOMINO. D.O . JEREZ. SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS .MAS DE 20 AÑOS

Denominaci6n de Origen: Jerez-Xeres-Sherry. 100% Palomino.  Fermentación del mosto, adición de alcohol vínico hasta alcanzar una graduación alcohólica de 15%vol. Completa la crianza biológica y comienza el proceso de crianza oxidativa mediante el tradicional sistema de Jerez de solera y criaderas en botas de roble americano durante una mas de 20 años. Graduaci6n Alcohólica: 19,5% vol. Nota de cata: De color ámbar con ribetes verdosas y brillante. De gran intensidad, punzante, permanecen las notas de la crianza biológica, presenta natas especiadas, a frutos secos como la almendra, a regaliz y a madera. Maridaje: comida mexicana, alcachofas o espárragos, arroces, pescados y comida japonesa. Denominaci6n de Origen: Jerez-Xeres-Sherry.

Cayetano del Pino es una Bodega fundada en Jerez de la Frontera  en 1886 por Cayetano del Pino, un Legado familiar de 140 años.

En 2022 , la bodega fue adquirida por un nuevo propietario, Fulgencio Meseguer, quien ha sabido mantener la esencia y el carácter que siempre ha definido sus vinos , respetando su tradición y legado.

A lo largo de su historia, la etapa almacenista - fase intermedia en la evolución de la bodega - ha sido decisiva para definir la personalidad de sus vinos. Durante este periodo, la alta concentración de nutrientes, resultado de la evaporación natural en la bodega,   ha contribuido a dotarlos de una complejidad única. El tiempo en reposo del vino en botas junta a  su peculiar forma de envejecer los vinos en el sistema de "criaderas y soleras", ha hecho que los vinos de Cayetano del Pino sean únicos , diferentes...