VINO GENEROSO. 100% PALOMINO. JEREZ. SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERAS MAS DE 30 AÑOS

  Jerez-Xeres-Sherry.: 100% Palomino. Fermentación del mosto, adición de alcohol vínico hasta alcanzar una graduaci6n alcohólica de 15%vol. Finaliza su crianza biológica en sobre tablas y se aumenta el alcohol vínico a 17% vol. Comienza el proceso de crianza oxidativa de solera y criaderas durante más de 30 años. GraduaciónAlcohó1ica: 22% vol.  De color Ambar, ribetes verdosas, brillante y glicérico.  Aroma intenso, especiado, con predominio de la almendra y notas de maderas de roble. Potente, cálido, profunda y de gran persistencia, avellanas, café y un largo y agradable retrogusto a regaliz.  Recomendado con guisos, carnes de cazas y chocolates.  

Cayetano del Pino es una Bodega fundada en Jerez de la Frontera  en 1886 por Cayetano del Pino, un Legado familiar de 140 años.

En 2022 , la bodega fue adquirida por un nuevo propietario, Fulgencio Meseguer, quien ha sabido mantener la esencia y el carácter que siempre ha definido sus vinos , respetando su tradición y legado.

A lo largo de su historia, la etapa almacenista - fase intermedia en la evolución de la bodega - ha sido decisiva para definir la personalidad de sus vinos. Durante este periodo, la alta concentración de nutrientes, resultado de la evaporación natural en la bodega,   ha contribuido a dotarlos de una complejidad única. El tiempo en reposo del vino en botas junta a  su peculiar forma de envejecer los vinos en el sistema de "criaderas y soleras", ha hecho que los vinos de Cayetano del Pino sean únicos , diferentes...