VINO GENEROSO. 100% PALOMINO. JEREZ. SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA.MAS DE 20 AÑOS

 Jerez. 100% Palomino. Fermentación del mosto, adición alcohol vínico hasta 15%vol. Finaliza su crianza biológica y se aumenta el alcohol vínico a 17% vol. Comienza crianza oxidativa en el sistema de solera y criaderas Graduación 21% vol.  De color ámbar, con ribetes verdosos y brillante.  Aroma intenso, ligeramente punzante, con recuerdos sutiles a la crianza biológica con aromas de avellanas, tabaco y maderas nobles. En boca es intenso, cálido y seco. De gran persistencia, presenta notas de nueces y de madera y un largo postgusto a regaliz. Maridaje: frutos secos, quesos curados, rabo de toro, carrillada o carnes de caza.

Cayetano del Pino es una Bodega fundada en Jerez de la Frontera  en 1886 por Cayetano del Pino, un Legado familiar de 140 años.

En 2022 , la bodega fue adquirida por un nuevo propietario, Fulgencio Meseguer, quien ha sabido mantener la esencia y el carácter que siempre ha definido sus vinos , respetando su tradición y legado.

A lo largo de su historia, la etapa almacenista - fase intermedia en la evolución de la bodega - ha sido decisiva para definir la personalidad de sus vinos. Durante este periodo, la alta concentración de nutrientes, resultado de la evaporación natural en la bodega,   ha contribuido a dotarlos de una complejidad única. El tiempo en reposo del vino en botas junta a  su peculiar forma de envejecer los vinos en el sistema de "criaderas y soleras", ha hecho que los vinos de Cayetano del Pino sean únicos , diferentes...