VINO GENEROSO. 100% PALOMINO. D.O . JEREZ. MAS DE 30 AÑOS

 Jerez  100% Palomino.  Fermentaci6n del mosto, adición de alcohol vínico hasta 15%vol. Completa la crianza biológica y comienza La crianza oxidativa en el sistema de solera y criadera. Graduación 20,5% vol. Brillante, de color ámbar, con ribetes Verdosos. Muy intenso, ligeramente punzante, con recuerdos a las levaduras de la crianza biológica, a frutos secos con predominio de la almendra, y elegantes notas de tabaco y maderas ligeramente tostadas. Potente, seco y de gran persistencia con notas de almendra, tabaco, madera, y un largo y agradable retrogusto a cacao ligeramente tostado.  Especialmente recomendado con comida mexicana, guisos, arroces y pescados.    

Cayetano del Pino es una Bodega fundada en Jerez de la Frontera  en 1886 por Cayetano del Pino, un Legado familiar de 140 años.

En 2022 , la bodega fue adquirida por un nuevo propietario, Fulgencio Meseguer, quien ha sabido mantener la esencia y el carácter que siempre ha definido sus vinos , respetando su tradición y legado.

A lo largo de su historia, la etapa almacenista - fase intermedia en la evolución de la bodega - ha sido decisiva para definir la personalidad de sus vinos. Durante este periodo, la alta concentración de nutrientes, resultado de la evaporación natural en la bodega,   ha contribuido a dotarlos de una complejidad única. El tiempo en reposo del vino en botas junta a  su peculiar forma de envejecer los vinos en el sistema de "criaderas y soleras", ha hecho que los vinos de Cayetano del Pino sean únicos , diferentes...