Este es el queso con menor tiempo de curación, entre 2 y 6 meses. Por ello, presenta un sabor más suave y resulta fácil de cortar. Es el queso perfecto para combinar con cualquier plato y que se adapta a todos los paladares.
Un queso muy versátil para su degustación o utilización culinaria. Su suavidad y delicado sabor lo hacen apto para todos los paladares.
La quesería de Ciutadella de Menorca que produce quesos artesanos a partir de la leche de las vacas de la propia finca, que se alimentan básicamente de sus pastos.
Somos la explotación que más premios ha obtenido, de entre todas las queserías artesanales adscritas a la Denominación de Origen Mahón-Menorca, otorgados por el Consell Insular de Menorca. En los últimos 15 años, Cavalleria Nova ha logrado 11 premios que avalan la excelente calidad de nuestros productos y metodología de producción. Puede leer más sobre los premios en https://cavallerianova.com/premios/