Viñedo propio de 35 años situado en el Paraje La Cebolla, municipio Gumiel de Mercado.
Uva 100% tempranillo (tinto fino)
Rendimiento: 3500 Kg/Ha máximo.
Terreno: Plantación del viñedo en ladera, orientación sur, suelo arcilloso-calcáreo. Altitud 940 metros.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Doble selección en viñedo y bodega.
Maceración fría (10-15ºC) durante 48h mínimo (antes del inicio de la fermentación).
Fermentación alcohólica controlada por debajo de 30ºC con levaduras autóctonas (procedentes de la propia uva)
Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevo.
Bodegas Briones Abad, S.L. es una empresa familiar que inicia su andadura de vinificación en el año 2010, el contacto con la viña parte de tiempo atrás en ambas familias.
Los viñedos se asientan a una altitud entre 800 y 940 m y tienen una edad de 14 a 95 años, con rendimientos máximos de 4.000 a 4.500 kg/ Ha. Clima de tipo continental y con ligeras variaciones atlánticas. Inviernos fríos y veranos cálidos con importantes variaciones térmicas entre el día y la noche, lo que contribuye a una maduración más lenta de la uva y nos permite obtener excelentes índices de acidez, con alta concentración frutal. Nuestras 30 hectáreas de viñedo son trabajadas respetando la viña y el suelo.
Luis Ángel Briones y Carmen Abad, se esmeran en encontrar el equilibrio entre las uvas de las distintas parcelas, siendo de terrenos y altitudes distintas, para conseguir la mezcla perfecta y disfrutar, en cada vino, de todos los aromas y sabores que aportan.