Las cepas de albillo mayor, una variedad autóctona de la región, se encuentran intercaladas en las mismas pequeñas parcelas de tempranillo, con dos, tres o diez cepas en cada una. En una tierra seca y fría, estas viñas se localizan en el valle entre Peñalba de San Esteban y Atauta, a una altitud aproximada de 850 metros.
Variedades de uva 100% albillo mayor de cepas centenarias.
Vinificación La uva se recogió a mano en cajas de 12 Kg a partir del 20 de septiembre y fue cuidadosamente escogida en una mesa de selección al entrar en bodega. La fermentación se hizo a una temperatura controlada de 15oC, en una tina de acero inoxidable para conservar los aromas. El tiempo de maceración fue de 1 día.
Crianza La tercera parte del vino se mantuvo en las barricas, con sus levaduras, y el resto volvió al depósito de acero inoxidable durante 4,5 meses. Posteriormente, se realizó el coupage de los dos vinos,llegando a un equilibrio sutil entre la complejidad de la madera y el carácter afrutado de la uva.
Somos una bodega familiar, con 20 años de historia y viñas centenarias.
La filosofía que nos mueve es la de seleccionar al máximo. Para escoger el momento óptimo de vendimia, para escoger la uva en la mesa de selección y catando regularmente cada barrica.
Los viñedos de Rudeles están ubicados en Peñalba de San Esteban, Soria, a 950metros de altura, en el límite Este de la DO Ribera del Duero.
Nuestros viñedos están situados en un valle, separado del río Duero por una cadena de montañas, que acoge en sus laderas múltiples y pequeñas fincas, casi todas centenarias y muchas anteriores al paso de la filoxera. Puro terruño.