Vino de viñedo centenario e incluso prefiloxerico, seleccionado por cata de uvas.
Vendimia en cajas de 18Kg. Mesa de selección de racimos y despalillado sin estrujar la uva.
Encuabado en depósitos pequeños con fermentación controlada a 22ºC, buscando la máxima expresión frutal.
Maloláctica en barricas francesas nuevas de tostado medio y con un trabajo sobre lías.
Bodegas Milvus, fundada en 1967, está formada por 70 socios que cultivan 250 hectáreas de viñedo en Zazuar, situadas en el Valle del río Arandilla, en pleno corazón de la Ribera del Duero. La bodega es sinónimo de agricultura tradicional, cultivo sostenible, economía circular, riqueza patrimonial y compromiso con el territorio, preservando lo antiguo como base de su identidad actual. Trabajamos con máximo respeto al entorno y a la uva, buscando que cada racimo exprese todo su potencial. En este equilibrio, el terroir revela su verdadero sentido. Nuestra misión es mantener la identidad y tradición de los viñedos, elaborando vinos de municipio que reflejen el terruño de Zazuar, donde la viña crece sobre suelos arenosos y convive con pinos, encinas y sabinas. En estos entornos únicos, las cepas alcanzan su máxima expresión. Milvus: un vino que enamora.