La elaboración consta de una maceraciónde la uva, en la cual se extrae la mayorcantidad de fruta, remontados diarios yfermentación a 28º.Una vez descubado se realiza lafermentación maloláctica y, posteriormente,la crianza durante 6 meses en barricas deroble frances y americano.
Fase visual: Color rojo cereza intenso, brillante con maticesvioláceos.
Fase olfativa: Aromas a frutas rojas, muy intenso, con marcadassensaciones frutales de mora y ciruelas frescasperfectamente integradas con la madera de roblefrancés y americano.
Fase gustativa: Buena estructura, potente, frutal, sedoso de buenaacidez y final largo.
Entre viñedos, historia y pasión por el vino nace nuestro proyecto.
En Bodegas Eresma - La Soterraña, situada a los pies de Olmedo, elaboramos vinos blancos con identidad propia. Nuestro trabajo comienza en el viñedo, con una cuidada selección de Verdejo, Sauvignon Blanc y Godello que expresan el carácter único de nuestra tierra. Desde el corazón de la D.O. Rueda, y también bajo la indicación Vino de la Tierra de Castilla y León, combinamos el saber hacer de nuestra tradición familiar con una mirada innovadora para crear vinos frescos, elegantes y llenos de personalidad. Cada botella refleja el paisaje que nos rodea, nuestra pasión por el vino y nuestro compromiso con la calidad. ????