Maceración previa en frío, utilizando exclusivamente mosto yema de primera calidad. Eresma+ Godello sobre lías pasa por un proceso de fermentación a temperatura controlada. Se mantiene durante 6 meses sobre sus lías finas consiguiendo así un vino elegante y de alta gama en el que se manifiesta complejidad y finura.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo, intenso y reflejos de limón acerado.
· Fase olfativa: En nariz es complejo e intenso con notas minerales y balsámicas, aromas a flores blancas, melocotón, manzana verde y cantalupo a lo que se añade un fondo cítrico.
· Fase gustativa: Sabroso, de gran estructura, persistente y largo en boca.
Entre viñedos, historia y pasión por el vino nace nuestro proyecto.
En Bodegas Eresma - La Soterraña, situada a los pies de Olmedo, elaboramos vinos blancos con identidad propia. Nuestro trabajo comienza en el viñedo, con una cuidada selección de Verdejo, Sauvignon Blanc y Godello que expresan el carácter único de nuestra tierra. Desde el corazón de la D.O. Rueda, y también bajo la indicación Vino de la Tierra de Castilla y León, combinamos el saber hacer de nuestra tradición familiar con una mirada innovadora para crear vinos frescos, elegantes y llenos de personalidad. Cada botella refleja el paisaje que nos rodea, nuestra pasión por el vino y nuestro compromiso con la calidad. ????