Vino elaborado mediante la maceración previa en frío del mosto yema de primera calidad. Después, pasa por un proceso de fermentación a temperatura controlada. Durante la vinificación se cuida cada detalle, buscando mantener las características de la variedad.
Eresma Verdejo Vendimia Seleccionada es una perfecta definción de un verdejo D.O. Rueda.
Nota de cata:
· Fase visual: Color amarillo pajizo, intenso con matices verdosos.
· Fase olfativa: Complejo e intenso con prsencia de aromas a heno e hinojo, que dejan paso a unas sutiles notas de flores blancas y de fruta blanca como la manzana.
· Fase gustativa: Untuoso, elegante e intenso, con una equilibrada acidez y un toque amargo al final típico de la variedad verdejo.
Entre viñedos, historia y pasión por el vino nace nuestro proyecto.
En Bodegas Eresma - La Soterraña, situada a los pies de Olmedo, elaboramos vinos blancos con identidad propia. Nuestro trabajo comienza en el viñedo, con una cuidada selección de Verdejo, Sauvignon Blanc y Godello que expresan el carácter único de nuestra tierra. Desde el corazón de la D.O. Rueda, y también bajo la indicación Vino de la Tierra de Castilla y León, combinamos el saber hacer de nuestra tradición familiar con una mirada innovadora para crear vinos frescos, elegantes y llenos de personalidad. Cada botella refleja el paisaje que nos rodea, nuestra pasión por el vino y nuestro compromiso con la calidad. ????