Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo con una edad media de50 años. Criado en barricas de roble nuevo francés durante 14 meses.
ELABORACIÓN: La vendimia se realiza por parcelas diferenciadas por su calidad. Las uvas son recogidas en su punto óptimo de maduración en cajas de 12 Kg. y enfriadas a 3 ºC de temperatura en cámara frigorífica; 24 horas después son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar , a fin de implementar los aromas primarios. La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 28ºC con la finalidad de extraer toda la calidad de la uva. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.
NOTA DE CATA:Color cereza granate. Aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado.En boca es intenso, potente, de sabor especiado y elegante.