Vino blanco ecológico de crianza biológica estática de la variedad MANTÚO

• Expositor: ARQUEOGASTRONOMIA
• Marca: MANTÚO
• Categoría: VINO BLANCO CON CRIANZA
• Organic Area

Vino de crianza biológica bajo velo de flor  fermentado en dolium de cerámica. Crianza 12 meses en dolium y 12 meses en botella. Embotellado en mayo de 2024 en serie numerada y limitada de 1.000 botellas.   Variedades: Elaborado con variedad Mantúo Castellano/Jerez en asoleo (100%) con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, en dolium de cerámica hecho amano. Suelos: Albariza de lentejuela y lustrillos, que le aporta una carga sápida y salina muy concentrada, con la frescura de los suelos de  lustrillo. Localización: Pago del Duque (Trebujena), a 15 m de altitud en las inmediaciones del antiguo Lacus Ligustinus, en los Fundi Collumeliani que hoy conforman las Marismas del Guadalquivir. Graduación 13 % vol. 

Arqueogastronomía tiene por objeto la investigación arqueológica y a la reconstrucción científica y producción de alimentos del Mediterráneo Antiguo y Medieval. Colabora y trabaja con centros de investigación, universidades y fundaciones culturales. 

Nuestro equipo atesora una dilatada experiencia en el campo de la investigación arqueológica y agroalimentaria, así como en el diseño, desarrollo y comercialización de productos agroalimentarios y turísticos que tienen como base el patrimonio cultural, natural y gastronómico los siguientes ejes:

SALA DE PRENSA VIRTUAL: https://arqueogastronomia.com/prensa/