Empresa creada en 2006 en el Pirineo Occidental. Elaboramos queso de forma artesanal, siguiendo un proceso de elaboración propio de la zona a partir de leche cruda de nuestras ovejas.
Nuestro producto estrella: el queso curado con corteza natural de Mohos de Bértiz. Estos mohos autóctonos recubren el queso y lo protegen, aportando una cremosidad que sorprende al consumidor.
Completamos la gama con otros quesos de oveja: ahumado, tierno con bífidus y camembertiz, todos 100% de oveja.
El gran conocimiento técnico y la experiencia acumulada no solo de los años de trabajo sino de pertenecer a una zona geográfica con gran tradición quesera y limítrofe con Francia ha permitido desarrollar productos novedosos a partir de la leche de oveja que, además, han sido reconocidos con diferentes galardones en repetidas ocasiones.
El año pasado abrimos un bar-quesería en Madrid.