Queso curado de leche cruda de cabra Montes de Málaga

• Expositor: AGAMMASUR S.C.A.
• Marca: QUESOS MONTES DE MÁLAGA
• Categoría: PASTA DURA

Queso de Leche Cruda de Cabra de coagulación enzimática madurado en cámaras de 90 a 120 días. De color claro y textura firme. Tiene un sabor y aromas intensos, con una persistencia larga. Destaca por la complejidad de su olor pungente con notas limpias a animal, propias de los quesos elaborados con leche cruda. Conserva todas las propiedades de la leche al no haber sido tratado térmicamente, con todas las garantías higiénico-sanitarias. Cuenta con 4 premios, incluyendo Medalla de Plata en los World Cheese Awards 2024-25 y Medallas de Bronce en 2022-23 y 2016-17, además de una Medalla de Plata en el Concurso Internacional de Quesos de Cabra Fromagora 2007. Maduración: de 3 a 4 meses. Ingredientes: Leche cruda de cabra, sal, cuajo microbiano, conservador: lisozima (derivado del huevo) y fermentos lácticos. Formatos disponibles: Medio queso 450 g. y Queso entero 980 g.

AGAMMASUR es una cooperativa formada por más de 300 ganaderías de caprino (la mayoría de ellas ubicadas en Málaga). Nos apasiona nuestro trabajo, y por ello cuidamos de nuestras cabras como si se tratasen de nuestra propia familia. Somos ganaderías que promovemos el pastoreo por las zonas verdes de nuestro entorno, tales como el “Parque natural Montes de Málaga” o la “Sierra de las Nieves”, espacios naturales que dan nombre a nuestras marcas de queso. Nuestras marcas “Quesos Montes de Málaga” y “Quesos El Pinsapo” avaladas con más de 90 premios nacionales e internacionales rebosan calidad y autenticidad.