Queso Curado de Cabra El Pinsapo

• Expositor: AGAMMASUR S.C.A.
• Marca: EL PINSAPO-SIERRA DE LAS NIEVES
• Categoría: PASTA DURA

Queso curado con una maduración de 180 a 200 días. Con pasta de color amarillo marfil que vira hacia tonalidades más oscuras según el grado de maduración. Con olor en corteza característico a roquefort y camembert. En boca es mantecoso, suave y con persistencia larga en el paladar. Sabor degradado desde el exterior, desarrollado e intenso, ligeramente picante. Retrogusto a frutos secos, torrefacto. Cuenta con 13 galardones, entre ellos Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2024-25, Medalla de Bronce en 2023-24 y 2022-23 y Medalla de Plata en 2011-12. Ha sido reconocido con Primer Premio en el Concurso Andaluz de Quesos Artesanos 2011 y ha obtenido múltiples segundos y terceros premios en la Feria del Queso Artesano Villa de Teba y otros certámenes. Maduración: 6 meses. Ingredientes: Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo microbiano y fermentos lácticos. Formatos disponibles: Cuña 380 g., Medio queso 1,3 kg. y Queso entero 2,6 kg.

AGAMMASUR es una cooperativa formada por más de 300 ganaderías de caprino (la mayoría de ellas ubicadas en Málaga). Nos apasiona nuestro trabajo, y por ello cuidamos de nuestras cabras como si se tratasen de nuestra propia familia. Somos ganaderías que promovemos el pastoreo por las zonas verdes de nuestro entorno, tales como el “Parque natural Montes de Málaga” o la “Sierra de las Nieves”, espacios naturales que dan nombre a nuestras marcas de queso. Nuestras marcas “Quesos Montes de Málaga” y “Quesos El Pinsapo” avaladas con más de 90 premios nacionales e internacionales rebosan calidad y autenticidad.