Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, exprimido de aceitunas verdes de la “variedad Hojiblanca”

• Expositor: ACEITES TAPIA
• Marca: Aceites Tapia Verde Oleum
• Categoría: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

AOVE “Verde Oleum” (Selección Temprana)Es nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, el Oleum Astivum Acerbum de los romanos. Un AOVE de Selección Temprana elaborado a partir del zumo de nuestras aceitunas hojiblancas verdes, casi blancas y al inicio de su proceso de maduración.Esta variedad, mayoritaria en la comarca, recolectada en tercera-cuarta semana de Octubre, a principios de la campaña, le da a nuestro AOVE un color verde intenso con unos aromas ricos en matices y unos sabores inconfundibles. En nariz destaca su frutado intenso de aceituna verde con notas herbáceas de hierba recién cortada, hortícolas (tomatera), frutales (alloza, manzana y plátano verde) y de plantas silvestres. En boca, muestra una gran elegancia; tras una entrada dulce, se manifiesta un amargor ligero y un picante progresivo y persistente en equilibrio. Su retrogusto nos recuerda las notas previamente captadas en nariz, destacando la piel de plátano verde y la alloza.Es un AOVE que, por sus excelentes cualidades organolépticas, es capaz de alcanzar un remate óptimo ante cualquier elaboración culinaria. Sublime para consumir en crudo, con pan, con quesos de cabra curados, en ensaladas de todo tipo o armonizando platos tan típicos como porras, picadillos y mazamorras. En caliente, es ideal para conseguir una excepcional y saludable fritura o armonizar un suculento guiso.Muy recomendable para aquellos clientes que buscan AOVEs tempranos, frescos, fragantes y con gran personalidad.

Aceites Tapia es una empresa familiar nacida del entusiasmo, esfuerzo y empeño de un gran emprendedor, D. Dionisio Aguilera Hinojosa, así como del apoyo incondicional de toda su familia, Pepita, su mujer y sus hijos Remedios, Pepi, Felipe y Antonio. Este proyecto que cobra vida en enero de 1993 en Villanueva de Tapia (Málaga) es, ante todo, el sueño de este agricultor por producir un Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad en una comarca malagueña, caracterizada por su alta densidad de olivar y que es más conocida como el Jaén malagueño. Todo es fruto del conocimiento y de una dedicación completa, desde la plantación y cuidado diario del olivar, hasta su recolección, transporte de la aceituna y posterior transformación en un producto de alta calidad. Una larga cadena donde se miman todos y cada uno de sus eslabones, desde el olivar, la verdadera fábrica del AOVE, hasta que se envasa y llega al consumidor final .El equipo de Aceites Tapia se siente muy orgulloso de su esfuerzo y entrega en la elaboración de uno de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra de la provincia de Málaga.