1 kg beef steak. Summatura matured more than 30 days.

• Exhibitor: SUMMATURA
• Brand name: Summatura
• Sector: OTRAS CARNES ROJAS

De la parte alta de las chuletas, que han ganado con el tiempo en nuestra cámara de maduración en seco, cortamos estos chuletones con palo de 1 kg. de peso. Mantenemos la tapa, para conformar piezas más grandes en el plato.