Vendimia y Elaboración
Para la elaboración de este vino se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros mejores viñedos. Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtiene unos frutos en su mejor momento de maduración. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 4 meses. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas y trasegándolo en primavera. Finalmente se clarificó y se embotelló.
Ficha de cata
Fase visual: Limpio, brillante, rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa fina.
Fase olfativa: Intensa fruta roja fresca, fresa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados, y de fondo, ligeros tostados.
Fase gustativa: Taninos rotundos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con la acidez.
Bodegas Pinna Fidelis is so called as a tribute to the town where it was founded in 2001, Peñafiel, the fruit of a passion for wine-growing shared by people who love this land in the heart of the Ribera del Duero wine region.
Traditional methods, handed down from generation to generation for over 100 years and strongly linked to the Tinta del País grape variety, have here found a new way to reach consumers in the form of excellent quality wines made using innovative production techniques and able to satisfy the most demanding palates.
Built up over 20 years by the same team of people who started out with us, our know-how provides a solid foundation upon which we continue to grow and improve every day. On top of all that, are our modern facilities and a wine-making philosophy based on simplicity. These are the ingredients of our success.