Mosto parcialmente fermentado | Elaboración 100% natural
Mosto parcialmente fermentado elaborado a partir de mosto de uva verdejo y otras variedades.
Fermentación en depósitos isobáricos a temperatura controlada (3º). Cuando la bebida alcanza los 5.5º paramos la fermentación y la presión en los depósitos provoca que el CO2 generado en la fermentación pase a la bebida, obteniendo así sus características burbujas. El dulzor proviene del azúcar sobrante de la fermentación, ya que no le agregamos azúcares.
Yllera Bodegas & Viñedos se fundó a principios de los 70 por los hermanos Jesús y Pepe Yllera, quinta generación de una familia de viticultores conocidos como “Los Curros”, quienes atraídos por el potencial de la uva verdejo de Rueda fueron pioneros en la elaboración de los primeros verdejos “modernos” de esta denominación de origen castellana.
En 1983 los hermanos Yllera junto con el enólogo y socio de la firma Ramón Martínez lanzaron al mercado el Tinto Yllera, un vino diferente al habitual de la zona, que ha cosechado desde entonces un enorme éxito enológico y comercial.
En la actualidad la sexta generación de los Yllera, junto a un gran equipo humano dirige esta bodega que durante los últimos años ha alcanzado una incuestionable posición en el mercado español e internacional gracias a su apuesta permanente por la innovación y a la personalidad y gran calidad en todos sus vinos.