Vino tinto de pueblo. 100% Rufete envejecido 12 meses. Sierra de Francia (Salamanca)

• Expositor: Viñas Serranas SL
• Marca: VIÑAS SERRANAS MOLINILLO
• Categoría: VINO TINTO CON D.O. Y OTROS TINTOS
• Innovation Area

Este proyecto reúne a cuatro personajes que tienen lazos muy estrechos con la Sierra de Salamanca, una de las regiones vinícolas más húmedas y montañosas de Castilla y Léon, situada en su extremo sur, prácticamente en la frontera con Extremadura y muy cerca de Portugal. Son César Ruiz, de la importadora Alma Vinos Únicos, el viticultor local Bosi Jiménez, el enólogo Alberto Martín, con larga experiencia en la región y Miquel Udina, ex director técnico de la DO Sierra de Salamanca. La base de casi todos los vinos es la rufete, la variedad tinta local por excelencia que se caracteriza por sus notas florales y de fruta roja crujiente y que refleja muy bien el contraste de suelos graníticos y pizarrosos de la región. Además, trabajan con uvas minoritarias como la rufete blanco o la calabrés, que es el nombre que recibe la garnacha tinta. Tienen en propiedad 12 Ha de viña en vaso y secano que trabajan en ecológico.