Cámbrico Rufete El Pocito" es un vino tinto muy especial de Bodega Cámbrico, situada en el Parque Natural de la Sierra de Francia.
Se elabora con uvas de la variedad Rufete, procedentes de un viñedo singular llamado "El Pocito" en Villanueva del Conde.
Viñedo "El Pocito": Este viñedo destaca por sus cepas centenarias, plantadas en 1902. Se encuentra en una ladera aterrazada con una pendiente pronunciada, a una altitud de 700 a 800 metros. El suelo es de granito con abundante cuarzo.
Elaboración: La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando cuidadosamente los racimos. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La fermentación malolactica se produce en barricas de roble frances. Los movimientos del mosto y del vino se realizan por gravedad.
Es un vino que refleja fielmente el terroir de la Sierra de Francia, con una marcada mineralidad y elegancia.
Bodega Cámbrico, ubicada en la Sierra de Francia, se destaca por sus vinos ecológicos de alta calidad.
Sus viñedos, en el parque Natural de la Sierra de Francia, con cepas centenarias, se encuentran en terrazas de suelos de granito y pizarra, lo que otorga a sus vinos un carácter único. Elabora limitadas produccionces con las variedades Rufete y Rufete blanca.