Paleta de cebo de campo ibérico, con un mínimo de 18 meses de maduración en bodegas naturales.
Color rojo purpura en parte magra con sabor suave y poco salado.
Las Dehesas Extremeñas nos dan el mejor cerdo ibérico del mundo y nosotros los elaboramos desde los años 50.
En aquella época nuestro abuelo Isidoro llegado desde Salamanca, comenzó a elaborar artesanalmente sus derivados.
Tras más de 70 años la 3ª Generación sigue conservando sus tradiciones y así conseguir uno de los mejores Jamones de Bellota del mundo.
Torres de Briz actualmente está comprometido con las normativas en higiene y salud alimentaria, trazabilidad y medio ambiente, habiendo obtenido certificaciones IFS progress Food V3, SAE Nivel 2 ISO 14001 en medio Ambiente, Norma de calidad del ibérico y D.O.P Dehesa de Extremadura y pre-listados para exportaciones a países terceros.