Este AOVE tiene personalidad propia.
Nace en un suelo pedregoso que le aporta características propias. De olivar tradicional de montaña en secano, recolección temprana y unido a la altitud de las fincas (cota máxima 869 m) resulta este aove alto en polifenoles y antioxidantes naturales.
Intenso, fresco y con carácter. Zumo de marcadas notas verdes y frutales propias de la cosecha temprana, que se combinan con hierba fresca, hoja, vegetales y toques de almendra.
Presenta un marcado amargo, picante y alta persistencia, consecuencia del alto contenido en polifenoles.
SITENA ES VIDA.
Sitena es un proyecto familiar.
De olivos centenarios, nuestra producción es limitada y proviene de fincas propias de la variedad “cornicabra”, en sistema tradicional y secano. La mayoría de las fincas se encuentran en montaña, con amplios marcos de plantación y pendientes pronunciadas, sobre suelos pedregosos donde se producen los mejores AOVE´s. Esto le confiere características únicas.
Somos productores, no envasadores.
Nuestra variedad cornicabra, junto a la recolección temprana, y la altitud de las fincas (alguna próxima a los 900 m), hace de nuestro “zumo” un aove alto en polifenoles y antioxidantes naturales.
SITENA es vida.
Enlace video proyecto:
https://www.youtube.com/watch?v=_CUMuJPptiU