Queso Gran Reserva de cabra, maduración aproximada de un año.

• Expositor: SANT GIL D'ALBIO
• Marca: SANT GIL D'ALBIÓ, SL
• Categoría: PASTA DURA

- Características: Queso Gran Reserva de cabra, piezas de 8 a 10 kg. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Su larga maduración, alrededor de un año, le aporta un sabor pronunciado, dulce y equilibrado, con una ligera acidez integrada. Seductor al paladar con un sabor afrutado y notas torrefactas.
- Maridaje: Es delicioso con miel de flores silvestres, nueces, chocolate o frutas. Cortado a dados en ensaladas de frutas. Imprescindible en una tabla de quesos. Recomendamos un vino tinto con cuerpo y poco astringente. 

Sant Gil d'Albió es una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos. Empezamos hace casi 40 años como complemento de la agricultura. Actualmente elaboramos unos 95.000 kg de queso al año. Sin olvidar nuestros orígenes, somos una empresa dinámica que sigue creciendo, ampliando la gama de productos y modernizando las instalaciones. Siempre hemos trabajado de forma artesanal para de obtener un producto de la máxima calidad. Comercializamos nuestros quesos tanto dentro como fuera de nuestro país. Actualmente, exportamos un 30% de la producción, especialmente a los Estados Unidos y a distintos países europeos y también a Australia. El esfuerzo, el trabajo y la experiencia nos han convertido en una quesería de referencia en el mundo del queso artesano catalán, destacando en el queso Garrotxa.