Queso de pasta blanda y corteza lavada. Elaborado con leche pasteurizada de cabra.

• Expositor: SANT GIL D'ALBIO
• Marca: SANT GIL D'ALBIÓ, SL
• Categoría: PASTA BLANDA

- Características: Queso de pasta blanda de cabra y corteza lavada, prendas de 4,5 kg. Elaborado con leche pasteurizada. Maduración de 3-4 meses. Textura cremosa, sabor intenso pero muy equilibrado sin estridencias.
- Maridaje: Es un queso ideal para cocinar, sin llegar a fundirlo, calentándolo nos quita todo su potencial. Ideal sobre una tostada caliente. Proponemos un vino blanco envejecido en madera.

Sant Gil d'Albió es una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos. Empezamos hace casi 40 años como complemento de la agricultura. Actualmente elaboramos unos 95.000 kg de queso al año. Sin olvidar nuestros orígenes, somos una empresa dinámica que sigue creciendo, ampliando la gama de productos y modernizando las instalaciones. Siempre hemos trabajado de forma artesanal para de obtener un producto de la máxima calidad. Comercializamos nuestros quesos tanto dentro como fuera de nuestro país. Actualmente, exportamos un 30% de la producción, especialmente a los Estados Unidos y a distintos países europeos y también a Australia. El esfuerzo, el trabajo y la experiencia nos han convertido en una quesería de referencia en el mundo del queso artesano catalán, destacando en el queso Garrotxa.