Queso de cabra de piel enmohecida, textura suave y cata aromática y elegante.

• Expositor: SANT GIL D'ALBIO
• Marca: SANT GIL D'ALBIÓ, SL
• Categoría: PASTA DURA

- Características: Queso de cabra semicurado de corteza natural enmohecida. Elaborado con leche pasteurizada de cabra. Textura cremosa y compacta en el corte. Sabor de intensidad media, equilibrado, en su punto justo de sal y ligeramente ácido.
- Maridaje: Se puede disfrutar solo con un buen pan, acompañado con fruta, orejones y nueces. En ensaladas o en cualquier tabla de quesos. Nos gusta acompañarlo con un vino blanco ligeramente envejecido o un negro joven.

Sant Gil d'Albió es una empresa familiar dedicada a la elaboración de quesos artesanos. Empezamos hace casi 40 años como complemento de la agricultura. Actualmente elaboramos unos 95.000 kg de queso al año. Sin olvidar nuestros orígenes, somos una empresa dinámica que sigue creciendo, ampliando la gama de productos y modernizando las instalaciones. Siempre hemos trabajado de forma artesanal para de obtener un producto de la máxima calidad. Comercializamos nuestros quesos tanto dentro como fuera de nuestro país. Actualmente, exportamos un 30% de la producción, especialmente a los Estados Unidos y a distintos países europeos y también a Australia. El esfuerzo, el trabajo y la experiencia nos han convertido en una quesería de referencia en el mundo del queso artesano catalán, destacando en el queso Garrotxa.