Producciones Arráez Bravo nace en Arrecife en el año 20xx para crear productos de la tierra canaria, más concretamente, de Lanzarote. Siempre fascinados por la tierra volcánica y la manera de trabajar y cultivar la tierra por parte de los viticultores canarios. La bodega pertenece a una estirpe de viticultores manchegos sabedores del buen hacer de sus vinos y que han anclado su corazón en tierras volcánicas.
La bodega de Producciones Arráez Bravo se ubica en Arrecife. Se trata de una bodega joven y llena de entusiasmo por el trabajo bien hecho. Es la primera bodega creadora de un vinagre elaborado 100% con la variedad de uva de Malvasía Volcánica. Sus productos conocidos como bajo el nombre Lágrima de Malvasía.‘
Lágrima de Malvasía es su obra maestra y su orgullo.
Su visión es el corazón que la mueve desde el respeto a la tierra. Entienden la tradición como valor muy importante y que hay que seguir trabajando y conservando. El respeto hacia la tierra y buen hacer de los viticultores canarios hace que sus productos sean extraordinarios. Por eso sabe que hay que cuidarlos y mimarlos para que todo salga con el mismo cariño con el que elabora sus productos. La paciencia es una virtud, dicen. El espacio desde que nace la malvasía y se recoge hasta que llega a sus instalaciones, es un tiempo en el que se prepara para seleccionar los mejores vinos D.O.P. para que sus productos ofrezcan a sus clientes el mejor sabor y aromas posibles, la calidad. El tiempo que transcurre para crear sus vinagres y su vino es oro. La malvasía es una uva que necesita mimos a pesar de ser una uva fuerte y que se lo devuelve con una calidad excelente y que sólo se encuentra en la isla.
Martín Berasategui es el embajador de Lágrima de Malvasía y el cocinero que crea las recetas con sus productos, puedes encontrarlas en su web.
La bodega de Lágrima de Malvasía hace visitas guiadas y catas. Sus productos se encuentran en la tienda online y diferentes tiendas gourmet.
Bodega Malvasía Volcánica
Lanzarote: La cocina del ingenio a fuego y agua
Quince millones de años ligados al volcán y al océano Atlántico han convertido los productos de esta tierra en pequeñas obras de arte. Lanzarote es la isla del jable, la ceniza y la humedad del alisio. Su gastronomía es hija de un profundo conocimiento ecológico y de una naturaleza extremadamente singular.
Mujeres, hombres, tierra y mar se labraron aquí a base de observación, ingenio y vigor. Sólo así puede existir la papa de Los Valles, la batata de jable, el inaudito vino de La Geria, la gamba de La Santa, el queso de cabra, la sal cocida en charcos de mar y sol, el cherne, la merluza de La Graciosa.
Vídeo Saborea Lanzarote