Queso de oveja de pasta blanda afinado en cava de piedra.

• Expositor: QUESOS SIERRA DE ALBARRACIN
• Marca: La Cava de Mía
• Categoría: PASTA BLANDA

Quesos Sierra de Albarracín alberga en su interior un singular espacio donde naturaleza y tradición recuperan el valor que el ser humano y sus avances tecnológicos les robaron hace años, La Cava de Mía. Una construcción de piedra caliza con estanterías de madera de sabina, donde nuestro maestro quesero, Ximo Alpuente, afina un queso cremoso de autor que lleva su firma. Las oportunidades que brinda la leche de nuestras propias ovejas, han permitido a nuestro maestro quesero elaborar este producto de flora única e irrepetible. Encontrar La Cava es fácil, un símbolo extraído de una pintura rupestre de los Pinares de Rodeno, que dieron alimento y cobijo al hombre durante siglos, anuncia su ubicación.

Quesería artesanal ubicada en Albarracín, Teruel, que elabora y comercializa los quesos Sierra de Albarracín.

Quesos artesanos puros de oveja elaborados con leche de su propia ganadería, especialistas en leche cruda. 

Poseen una cava de afinado de queso de piedra natural y estanterías de madera única, La Cava de Mía.

Son la quesería más premiada de Aragón, ganadores de un total de 74 medallas en los World Cheese Awards.